Приправа к суши – острый маринованный имбирь
Пять популярных рецептов смузи из летних ягод
Домашняя выпечка. Секреты успеха
Блюда из лаваша


















Продукты для приготовления зимних салатов


Продукты для приготовления зимних салатовЗимняя пора словно располагает к тому, чтобы вкусно поесть, поднабраться витаминов и других полезных веществ, да и просто согреться.

Чаще всего при упоминании зимних салатов на ум приходит образ оливье, винегрета или сельди под шубой. Понятие зимнего салата несколько изменилось за последние годы, теперь в это блюдо включаются и разнообразные свежие овощи. Отличительной особенностью зимних салатов является их достаточно высокая калорийность, позволяющая хорошенько подкрепиться, что немаловажно в зимний период, когда энергия нужна еще и для того, чтобы согреться. Из чего же все-таки готовить зимние салаты, какие продукты более всего подходят для этих целей?

Овощи. Куда же без них? Выбор весьма широк, это и разнообразные корнеплоды, достаточно неплохо хранящиеся в зимний период: картофель, морковь, тыква, свекла, разные виды редьки и капусты; а также коренья сельдерея, пастернака и петрушки. Обладая несколько специфичным вкусом, они, тем не менее, добавят пикантности любому салату.

Найдут свое место в зимнем салате и различные представители бобовых культур. Помимо традиционного зеленого горошка, можно найти применение и фасоли, и нуту, и чечевице. Богатые на белки бобовые дадут организму «кирпичики» для строительства новых клеток. Лук и чеснок, помимо придания острого вкуса блюду, еще и защитят вас от простуды.

Как уже упоминалось, можно использовать при приготовлении салатов и свежие овощи, например, помидоры и огурцы. Конечно, при этом стоит учесть, что в этот период они достаточно дороги и к тому же их качество оставляет желать лучшего в связи с неправильным выращиванием, хранением и транспортировкой. Следовательно, к выбору и последующему использованию свежих овощей следует отнестись с осторожностью.

Фрукты. Традиционные фрукты, которые включают в салаты, - яблоки и груши, прекрасно поддающиеся хранению. Также можно использовать различные сушеные и замороженные фрукты и ягоды.

Мясо и рыба. Значительная часть рецептов предполагает использование либо мясных либо рыбных продуктов. За счет них салат становится более питательным.

Грибы. Имеет смысл обратить внимание на полезные и питательные грибы, такие как вешенки и шампиньоны, которые можно найти на прилавке практически любого продуктового магазина.

Яйца. Яйца можно добавлять в салаты как в отварном виде, так и в виде яичницы, омлета. Можно уложить их сверху на салат, подогрев его. Яйца-пашот даже обычный оливье сделают изысканным.

Кисломолочные продукты. Сыр, творог, йогурт прекрасно сочетаются с некоторыми овощами, придавая салату более нежную текстуру и замечательный насыщенный вкус. Кроме того, кисломолочные продукты богаты белками.

Закрутки. Для приготовления салатов используются различные соления и маринады. Это и квашеная капуста, и маринованные огурцы и помидоры, и маринованный перец, и всевозможные корейские заготовки из различных овощей, и маринованные фрукты, ну и, конечно же, маринованные грибы. Многие заготавливают всевозможные салаты, которые достаточно просто открыть и, вот, они уже готовы к употреблению.

Макароны и сухарики. Повлияв не только на вкус, но и на текстуру зимнего салата, эти ингредиенты сделают блюдо более питательным. Сухарики и макароны неплохо сочетаются с солениями.

Орехи и семечки. Добавив орехи или семечки, вы разнообразите вкус салата и придадите ему большей питательности.

Приправы. Для зимнего салаты больше всего подойдут пряности со жгучим вкусом и ярким ароматом: различные сорта острого перца, смеси типа гарам масалы и карри. Тмин и кориандр также будут весьма кстати.

Заправки. Заправить зимний салат можно как растительным маслом, майонезом, сметаной, так и йогуртом, рассолом, да и много чем еще. При этом важно учитывать, чтобы заправка не перебивала вкус самого блюда и сочеталась с его компонентами.


Опубликовано: 19-11-2013 в 00:24
Рейтинг новости