Приправа к суши – острый маринованный имбирь
Пять популярных рецептов смузи из летних ягод
Домашняя выпечка. Секреты успеха
Блюда из лаваша


















Приготовление аппетитных блюд из креветок


Приготовление аппетитных блюд из креветокКреветки из разряда экзотических продуктов перекочевали в продукты, доступные практически каждому желающему. Это не может не радовать, поскольку мясо креветок содержит полезные для нашего организма белки и омега-3 жирные кислоты. Блюда из креветок способны превратить обычный ужин в романтическую трапезу. Почему бы не разнообразить свое меню, включив в него этих представителей морской стихии?

Выбор креветок

Путь креветок от морских глубин до наших столов долог, что указывает на необходимость правильного отбора самых ценных экземпляров.

Хорошая креветка отличается светло-розовым цветом, она имеет согнутый хвост. Толщина покрывающей ее тело ледяной глазури не должна превышать одного миллиметра. Лучше отдать предпочтение неочищенным морским обитателям с головой, так как панцирь обеспечивает защиту мяса креветки от процедур, проводимых с ней. Обладатели зеленой или коричневой головы не должны вас смущать, поскольку есть особый подвид креветок, имеющих именно такую расцветку. А вот от покупки креветок, имеющих черную голову или темные пятна, лучше отказаться.

Рецепты

Проще всего отварить креветки, добавив соль и специи. В качестве приправ можно использовать перец, лавровый лист, душистый горошек, лимонный сок, паприку, чеснок. Перед тем как бросить креветки в воду, их необходимо тщательно промыть. Готовность можно определить по изменению цвета мяса и панциря. Мясо должно потерять прозрачность, панцирь должен приобрести ярко-оранжевый цвет. Приготовленный подобным образом деликатес можно подать как закуску к пиву, также его можно использовать в качестве основного ингредиента при приготовлении экзотических вкусных блюд.

Можно приготовить сырный суп с этими дарами моря. Готовится он очень просто, но при этом отличается великолепным вкусом. Возьмите одну картофелину, очистите и мелко порежьте. Положите ее в кастрюлю и залейте 3-3,5 литрами воды, поставьте на плиту. После того как вода закипит, добавьте три измельченных на терке плавленых сырка, размешайте до полного исчезновения кусочков. Теперь можно добавить соль и приправы. Около 200 гр. креветок отварите отдельно и очистите от панцирей. Вареное мясо креветок добавьте в картофельно-сырный бульон; делать это следует тогда, когда картофель будет готов. Можно приправить полученный суп свежей зеленью.

Особое удовольствие можно получить, позавтракав салатом с креветками. Приготовить его можно по следующему рецепту: возьмите половину кочана пекинской капусты и порубите; порежьте 200 гр. шампиньонов и поджарьте до полной готовности; 200 г. креветок отварите в соленой воде; сварите 2 яйца и порежьте их кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте к ним пол банки консервированной кукурузы и заправьте блюдо майонезом. В качестве заправки можно использовать оливковое масло с лимонным соком.

Хороши на вкус креветки в кляре. Более всего для этого блюда подойдут тигровые креветки большого размера; при неимении больших можно воспользоваться и маленькими. Отварите полкило креветок, очистите их и слейте воду. Для приготовления кляра взбейте одно яйцо, добавьте две столовые ложки муки, перец и соль по вкусу, можно приправить специями. Обмакивайте креветки в кляр и затем поджаривайте их на горячей сковороде на оливковом масле.

Попробовав блюда из креветок всего один раз, вы наверняка будете возвращаться к ним вновь и вновь.


Опубликовано: 19-11-2013 в 00:24
Рейтинг новости