Готовим восточные сладости


Готовим восточные сладостиИменно Востоку, так любящему сласти, мы обязаны изобретением халвы, рахат-лукума, нуги, зефира, козинак и многих других замечательных десертов.
Мы хотим рассказать вам, как, имея в наличии недорогие и доступные продукты, приготовить несколько таких популярных сладостей.

Халва

Та халва, которая продается в магазине, изготавливается из семечек подсолнечника, кунжута или арахиса, а еще это лакомство изготавливают из манки или муки. Попробуйте, и вы получите халву с очень необычным вкусом. А еще можно приготовить ванильную и ореховую халву.

Ванильная халва

Вам понадобится
1ст. сахара
1ст. муки
2,5 ст. воды
Чуть-чуть ванили
Топленое масло – 6 ст. ложек.

Рецепт приготовления:

Разогрейте топленое масло в кастрюле, высыпьте аккуратно просеянную муку, беспрерывно помешивая. Обжарьте муку до образования коричневого цвета. Растворите сахар в горячей воде, вылейте в муку сироп и варите, пока не загустеет. Добавьте ваниль, перемешайте, выложите в креманки и подайте к чаю.

Ореховая халва

Вам понадобится
1 ст. сахара
1 ст. манной крупы
1 ст. молока
1 ст. воды
Топленое масло – треть ст
Немного кишмиша
Чуть-чуть молотого кардамона
Немного миндаля

Рецепт приготовления

Из сахара и воды сварите сироп, снимите его с огня и добавьте молоко. Затем распустите топленое масло в сотейнике, всыпьте манку и обжарьте до образования золотистого цвета. После этого уменьшите огонь, добавьте молоко с сиропом, толченый миндаль, изюм, кардамон, и варите, пока не впитается сироп. Готовая халва раскладывается в креманки, остужается и подается к чаю.

Лимонный рахат-лукум

Вам понадобится:
2 ст. воды
5 ст. сахара
Цедра одного лимона
0,5 ст. крахмала
Сахарная пудра – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Как следует растворите крахмал в холодной воде (одном стакане). Из сахара и второго стакана воды сварите сироп, а когда он закипит, добавляйте в него раствор крахмала. Уменьшив огонь, добавьте цедру лимона и варите, пока масса не станет густой. Когда лукум начнет отставать от стенок, выложите его в формочки или на противень, дайте остыть в течение 4 или 5 часов. Нарежьте готовый десерт на квадратики и посыпьте сахарной пудрой.

Козинаки

Вам понадобится
Грецкие орехи – три ст
Искусственный мед – 1,5 ст
Сахар – 0,5 ст

Рецепт приготовления

Порежьте грецкие орехи на кусочки, обжарьте на сковородке. Смешайте мед с сахаром, доведите до кипения и варите, пока капелька не прекратит растекаться на тарелке. Добавьте в сироп орехи и варите минут 15. Смочите доску холодной водой и выложите на нее массу, разровняйте и дайте ей немножко остыть, после чего нарежьте на кусочки и дайте застыть козинаки окончательно.

Нуга

Вам понадобится
Любые орехи – 2 ст
Сахар – 2 ст
Вода – 1 ст.
Мед – 1 ст ложка
Яичные белки – 7
Ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

Сварите сахарный сироп из воды и сахара, добавьте мед, уварите, снимите с огня. Белки взбейте до образования крепкой пены, и постоянно помешивайте, вводя ее в сироп. Поставьте на водяную баню посуду с сиропом и варите, пока масса не отстанет от стенок.
Добавьте ванильный сахар и орехи. Выложите нугу на пластину вафли, разровняйте, накройте второй пластиной и оставьте под гнетом на сутки. Разрежьте готовый продукт на кусочки мокрым ножом.


Опубликовано: 19-11-2018 в 00:24
Рейтинг новости