Приправа к суши – острый маринованный имбирь
Пять популярных рецептов смузи из летних ягод
Домашняя выпечка. Секреты успеха
Блюда из лаваша


















Готовим зеленые салаты


Готовим зеленые салатыСалат является довольно специфическим овощем. Основной его сферой применения стали закуски и салаты.

Европейская кухня рекомендует нынешним рестораторам сменить родную капусту на заграничного любимца – листовой салат. Данный нежный и сочный овощ стал фаворитом в использовании его, как компонента закусок и салатов, придавая им полезность, воздушность и легкость. Также салат стал таким популярным благодаря рекламе, проповедующей здоровый образ жизни. Если только перечислить все полезные компоненты, которые входят в салат, любому захочется приобрести эту ценную зелень, особенно в летнее время.

Травка молодости

Салат очень хорошо употреблять в начале лета, так как в нем большое содержание витаминов А, С, В1, В2, Е, бета-каротина, органических кислот, фолиевой кислоты, железа, солей кальция, натрия, магния, фосфора, которые поборют авитоминоз и сохранят вашу красоту и молодость. Благодаря витамину Е – общепризнанному витамину красоты и молодости, вступающему в борьбу со свободными радикалами, предохраняющему сердечно-сосудистую систему от болезней, а также витамину А – мощному антиоксиданту, необходимому для того, чтобы сохранить красоту и здоровье волос, кожу и иммунную систему. Также наличие пектинов и фолиевой кислоты способствует тому, что организм избавляется от наличия плохого холестерина, а работа кишечника стимулируется.

Летом и зимой

Салат давно стал всесезонным овощем, он продается в магазинах и в летнее, и в зимнее время. Можно увидеть и привычный листовой абориген, и его породистых сородичей – айсберг, радиччо, фризе, ромен. Конечно, стоят они подороже, но ничего не сделаешь. Можете покупать, можете – нет. Можно, кстати, вырастить салат у себя дома наравне с домашними цветами. И это не так уж и хлопотно. Можете попробовать.

Премудрости салата

У всех салатов есть особенности. Группа хрустящих состоит из салатов ромен (кос салата) и айсберга. Они обладают сильным и самодостаточным вкусом, и они не сочетаются с остальными разновидностями салатов. Можете провести эксперименты, но тогда не ощутите вкус иных ингредиентов.
Горький вкус есть у салата фризе (кудрявого цикория), радиккье, радиччо, цикория (эндивия). Эта горечь делает блюдо оригинальным и контрастным. Пряная нотка есть у салатов мицуна, рокет, кресс-салата, горчичных листьев, вкусных и отдельно, и в комплексе с горькими и мягкими салатами.

Мягкие виды салатов – молодой шпинат и лоло-россо. Салаты становятся объемными и хорошо сочетаются с любым пряным сортом. Шпинат можно употреблять в вареном и сыром виде.

Изучая салатные премудрости, запомните несколько тонкостей:

1. Салаты перед тем, как положить на хранение, промойте и тщательно высушите, а затем уложите в боксы из пластика.
2. Заправляйте салаты перед тем, как подать на стол, чтобы он не размок и не стал мягким.
3. Не режьте салат, а рвите его руками, чтобы сохранить форму листьев и витамины.
4. Не храните салат в глубине холодильника, чтобы он не замерз и не испортился.


Опубликовано: 19-11-2013 в 00:24
Рейтинг новости