Приправа к суши – острый маринованный имбирь
Пять популярных рецептов смузи из летних ягод
Домашняя выпечка. Секреты успеха
Блюда из лаваша


















Как приготовить суши


Как приготовить сушиНе так давно в России появились места, где любой желающий может отведать суши. На данный момент уже появилось немало любителей такого рода блюд. Однако почему бы не освоить на практике методику приготовления суши в домашних условиях?

Приготовление суши и роллов в наши дни приобрело такую же популярность, как, скажем, изготовление пиццы. Для того чтобы приготовить такое блюдо, прежде всего необходимо приобрести необходимые продукты. Впрочем, это не составит особого труда, поскольку весь список можно найти практически в любом супермаркете. Также вам понадобятся палочки для суши и подходящий набор посуды. Также необходимо приобрести циновку, или бамбуковый коврик.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления суши и роллов вам потребуются рис, нори (сушеные водоросли, чаще всего продаются упаковками, каждая из которых содержит 10 листов), уксус для риса, соевый соус, маринованный имбирь, васаби, рыба, огурцы, крабовые палочки, другие продукты для начинки.

Приготовление роллов

1. Прежде всего необходимо правильно сварить рис. Тщательно промойте рис, вода должна стать прозрачной. Засыпьте промытый рис в кастрюльку и залейте его водой. Рассчитывайте количество воды, исходя из количества риса. Воды должно быть в 1,5 раза больше, чем риса. Варите злак на среднем огне, это поможет избежать сырости риса в результате быстрого выкипания воды. Можно добавить к рису специальный уксус.

2. Положите на циновку нори таким образом, чтобы полоски на водорослях были расположены горизонтально по отношению к вам.

3. Смочите руки холодной водой и возьмите рис, выложите его на водоросли. Как следует разровняйте рис по поверхности нори.

4. Положите на палец немного васаби и промажьте им середину водорослей с рисом в месте, куда будет выкладываться начинка. Имейте в виду, что васаби является необыкновенно острой приправой. Если слишком сильно приправить им блюдо, роллы будут безнадежно испорчены. Поэтому, если у вас нет возможности воочию увидеть то, как готовятся суши, посмотрите на видео методику их приготовления в домашних условиях. При этом обратите внимание на количество васаби, добавляемого в блюдо.

5. Выложите на середину водорослей линию начинки. Для начинки можно использовать сочетание красной рыбы с огурцом, перца с рыбой, крабовых палочек с сыром. Компоненты начинки подбираются, исходя из вашей фантазии. Вкусовые предпочтения некоторых людей ограничиваются кусочками жареной курицы в качестве начинки для роллов.

6. При помощи коврика поднимите ближайший к вам край нори с рисом. Придерживая пальцами начинку, сверните все в рулет. Рулет должен получиться достаточно плотным, но начинка при этом не должна вылезти наружу. Разверните циновку.

7. Оставьте готовый ролл полежать в течение 5-10 минут. Затем с помощью острого ножа разрежьте его на небольшие роллы.

Приготовление суши

1. Отварите рис так же, как описывалось раньше. К моменту приготовления суши рис должен быть теплым (не холодным), это позволит ему нормально склеиваться.

2. Ополоснутой в воде ладонью возьмите немного риса и слегка сожмите пальцы. Скатайте пальцами из риса небольшой вытянутый комочек, он не должен разваливаться.

3. Нарежьте рыбу тонкими пластинами. На каждый ломтик нанесите васаби. Васаби для сырой рыбы служит своего рода антибактериальным средством.

4. Положите комок риса на кусочек рыбы, прижмите, переверните «бутерброд» таким образом, чтобы рыбка оказалась сверху.

5. Какие-то виды рыбы ложатся на рис очень хорошо, другие начинки могут не прилипать к нему. В последнем случае нарежьте в виде тонких полосок нори и обмотайте ими рис и начинку. Суши желательно есть сразу по окончании готовки. В противном случае рис затвердеет, а рыба засохнет.

Для того чтобы узнать, какую форму придавать рису и рыбе, обязательно посмотрите фотографии, на которых запечатлен способ приготовления суши в домашних условиях.

И напоследок, давайте обратим внимание на конкретный рецепт суши.

Суши Филадельфия

Чтобы приготовить суши Филадельфия, необходимо пленкой накрыть циновку и разрезать лист нори на две части. На половинку нори выложите рис, переверните все рисом вниз на циновку. Нанесите на нори полоску васаби, сверху положите полоску сыра Филадельфия, толщиной 2 сантиметра. На сыр положите тонкие полоски огурца и нарезанный дольками авокадо. Скрутите ролл. Накройте ролл пластинкой из лосося. Разрежьте ролл и посыпьте его икрой тобико.

Не бойтесь экспериментировать с компонентами, подключите свою фантазию и в результате вы приготовите как вкусные, так и красивые суши.


Опубликовано: 19-11-2013 в 00:24
Рейтинг новости